Quattro i nomi attorno a cui ruota il progetto:

- Piera Dabizzi e Alberto Orlandi, entrambi attori teatrali poliedrici con ruoli drammatici e comici, specializzati nelle “cene con delitto” rappresentate dalla Compagnia del Giallo che dirigono insieme. Nel progetto di Opera et Gusto, si occupano della gestione artistica, dell’organizzazione e realizzazione degli spettacoli.

- Gennaro Napolitano, il re della cucina che si sposa con l’arte del teatro e della musica, attraverso le esperienze sensoriali di menù innovativi e a tema con gli spettacoli in programmazione, oltre a ricercati menù degustazione curati in ogni dettaglio e abbinamento. La sua filosofia di cucina è una contaminazione sensoriale, dove i pregiudizi negli accostamenti vengono abilmente superati con la sperimentazione di varie tipologie di cucina ed ingredienti di tutto il mondo. Chef del locale di provata esperienza, maturata in Italia e all’estero e nelle scuole più prestigiose, a Opera et Gusto si occupa del menù e della scuola di cucina da lui fortemente voluta in questo progetto.

- Paolo Becherucci, proprietario di una delle più importanti e fornite cantine della Toscana e grande amico dello chef Gennaro Napolitano, che lo ha convinto a entrare nella squadra di Opera et Gusto. Si occupa della gestione generale del locale.